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Paleo Maki-Rollen

Paleo Low-Carb Maki-Sushi

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Ich freue mich riesig, dir heute ein Gastrezept von Romy Dollé zu präsentieren. Romy ist Ernährungsexpertin und Autorin, die in ihrem Buch Pure Food (hier) darüber schreibt, wie sie zu einem körperbewussten und gesunden Pure-Food-/Paleo-Lebensstil fand. Auch ihr Buch Gute Fette Böse Fette (hier) kann ich dir sehr empfehlen.
  
Mit Romys Rezept wirst du heute auf die kulinarische Reise nach Japan gehen. Es gibt Paleo Low-Carb Sushi mit Blumenkohl-Reis oder Broccoli-Reis. Wenn du jedoch aufgrund deines aktuellen Lebensstils beispielsweise durch viel Sport oder wie ich durch das Stillen einen erhöhten Kalorienbedarf hast, dann kannst du dieses Rezept genauso gut auch mit weißem Reis machen. Die low carb-Version ist hingegen ideal, wenn du abnehmen oder gar kein Getreide essen möchtest. 
 
Das Aufrollen der Maki braucht zwar etwas Übung, damit die Rolle schön fest und kompakt wird, aber für diesen Gaumenschmaus lohnt sich die Mühe. Ach jaaaa, das erinnert mich an eine schöne Zeit in Japan als ich damals mit 10 Müttern in einem japanischen Kindergarten eine 5 Meter lange Maki (Rolle) gemacht habe.
 
Paleo Maki-Rollen Schritte

Noch ein paar TIPPS für die Zubereitung:

  1. Die Meerrettich oder Guacamole Paste müssen unbedingt direkt auf das Noriblatt gestrichen werden, damit dieses ein bisschen feucht wird und schön zusammen klebt.
  2. Wichtig ist auch, dass du nicht zu viel auf das Noriblatt legst. Die angegebenen Mengen sollten eine schöne Rolle ergeben. Hast Du mal etwas Übung im “Maki rollen”, kannst du mit den verschiedensten Zutaten spielen.
  3. Die Rollen entweder kühl stellen oder sofort vorsichtig mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.
  4. Wenn du die Rollen mit frischem Thunfisch zubereitest, solltest du sie innerhalb eines halben Tages essen.
  5. Rollen mit gekochtem Fisch kannst du 2 – 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Die Rollen sind ideal zum Mitnehmen und eignen sich ausgezeichnet zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. 

Romy schreibt übrigens auch auf Ihrem Blog unter http://www.romydolle.com.

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Iris liebt gesunde Ernährung und viel Bewegung. Mit Paleolifestyle.de möchte ich auch dir zu einem gesünderen, fitteren und noch erfüllenderem Leben verhelfen - ganz nach dem Motto: "Paleo is not ...

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